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Résultats de la recherche de fiches terminologiques pour 'Usine de transformation du poisson' (1 fiche(s))

Fiche 1

FICHE N°	88
AUTEUR	ELAD D. F.
DATE DE CREATION	2022-3-10
DERNIÈRE MISE À JOUR	2024-01-20 00:00:00

FRANCAIS

DOMAINE

Transformation et contrôle de produits halieutiques

(Hiérarchie : Halieutique > Transformation et contrôle de produits halieutiques)

VEDETTE

* Usine de transformation du poisson
statut: préféré ;
* Etablissement de transformation des produits de la pêche (nom masculin)
statut: admis ;
* Usine de poisson (nom masculin)
statut: admis ;
* Etablissement de traitement du poisson (nom masculin)
statut: admis ;
* Installation de transformation du poisson (nom masculin)
statut: admis ;
* Installation de traitement du poisson (nom masculin)
statut: admis ;
* Usine de poissons (nom masculin)
statut: admis ;
* Usine de traitement du poisson (nom masculin)
statut: admis ;
* Usine à poisson (nom masculin)
statut: admis

CATÉGORIE GRAMMATICALE

nom masculin

ETYMOLOGIE

'Usine de transformation du poisson', également appelé : établissement de transformation des produits de la pêche, 'usine de poisson', 'établissement de traitement du poisson', 'installation de transformation du poisson', 'usine de traitement du poisson', 'usine de poissons', 'installation de traitement du poisson', ou 'usine à poisson' sont tous des synonymes du même concept. Ces termes font tous référence à toute structure ou usine qui transforme du poisson et/ou des produits de la pêche.

Le concept de transformation du poisson est probablement né au XXe siècle. Avant les années 1980, le terme 'usine de traitement du poisson' était le jargon le plus utilisé pour désigner ce concept. Les autres synonymes n’étaient pas encore assez populaires. Au fil du temps, certains des synonymes mentionnés ci-dessus ont gagné en popularité à travers le monde et, après les années 1980, le terme « usine de traitement du poisson » a été de moins en moins utilisé par les auteurs dans les ouvrages publiés en raison de son remplacement avec 'usine de transformation du poisson', suivi de 'usine de poisson'.

Aujourd'hui, le jargon international le plus approuvé pour ce concept est « usine de transformation du poisson. »

DÉFINITION

un établissement, une entreprise, une usine, une installation ou une institution situés à proximité de plans d'eau, à l'intérieur des terres ou sur des navires de pêche, exerçant des activités liées à la préparation du poisson ou des produits de la pêche (nettoyage, écaillage ou découpage), à la décoration (marquage du poisson, étiquetage, etc.), à la conservation (glaçage, congélation, irradiation, fumage, salage, cuisson, etc.) ou au conditionnement (mise en conserve, embouteillage ou emballage).

PLURIEL

Etablissements de transformation des produits de la pêche ;

usines de poisson ;

Etablissements de traitement du poisson ;

usines de transformation du poisson ;

installations de transformation du poisson ;

installations de traitement du poisson ;

usines de poissons ;

usines de traitement du poisson ;

usines à poisson ;

SOURCE DE LA DÉFINITION

Fishterm

EXEMPLE D'EMPLOI

Loi N°94/01 du 20 janvier 1994 portant régime des forêts, de la faune et de la pêche, Chapitre Premier, article 113, alinéa 1 : « Au sens de la présente loi, sont désignés sous les termes : 1) Etablissements de traitement des produits de la pêche : a) Les installations de mareyage qui se livrent à la préparation des produits de la pêche notamment, le triage, le lavage, la pesée, le glaçage. b) Les usines de congélation qui se livrent à la conservation par le froid ou simplement au stockage de produits congelés...»

NOTES

Classification des usines de transformation du poisson ou des fruits de mer

En fonction des procédés utilisés, les usines de transformation du poisson peuvent être regroupées dans les catégories suivantes :

Usines de préparation du poisson : toutes les usines de transformation du poisson qui cherchent à rendre le poisson plus propre et plus facile à travailler – généralement avant une transformation ultérieure. Ils s'occupent souvent du nettoyage, de l'éviscération, du détartrage, du parage et du filetage du poisson, des produits de la pêche ou des fruits de mer dans leur ensemble.
Usines de transformation du poisson : usines produisant toute substance ou article à partir de poisson par un processus chimique ou mécanique, modifiant la structure physique ou le contenu chimique du poisson conduisant à des produits dérivés et/ou sous-produits. Il s'agit d'usines produisant de la farine de poisson, de l'huile de poisson, etc.
Usines de décoration de poissons : toute industrie/usine/usine qui ajoute artificiellement des objets ou des peintures à la chair ou aux nageoires d'un poisson pour modifier son apparence ou faciliter son identification. Par exemple, les usines s'occupant du marquage du poisson, de l'étiquetage, de la coupe d'épingles, etc.
Usines de conservation du poisson : usines impliquées dans des processus tels que la réfrigération, la glace, la congélation, l'irradiation, le fumage ou le salage du poisson pour prolonger son temps de décomposition. Il s'agit des entrepôts frigorifiques, des poissonneries, etc.
Usines de conditionnement de poisson : ce sont des usines de transformation du poisson dans lesquelles le poisson est protégé de tout contact extérieur. Par exemple, les usines de mise en conserve (les conserveries), d'embouteillage ou d'emballage de poisson.

Outre les catégories d'usines de transformation du poisson ci-dessus, certaines usines de transformation du poisson peuvent appartenir à plusieurs catégories. C'est le cas des usines de transformation du poisson qui préparent, transforment et conditionnent le poisson ou le produit de la pêche, ainsi que le livrent aux consommateurs finaux.

ANGLAIS

DOMAINE

Processing and quality control of fishery products

(Hierarchy: Fisheries > Processing and quality control of fishery products)

VEDETTE

* Fish plant
statut: préféré ;
* Fish processing plant (noun)
statut: admis ;
* Fish processing factory (noun)
statut: admis ;
* Fish processing establishment (noun)
statut: admis ;
* Fish factory (noun)
statut: admis ;
* Fish processing facility (noun)
statut: admis

CATÉGORIE GRAMMATICALE

noun

PLURIEL

Fish processing plants ;

Fish processing factories ;

Fish-factories ;

Fish processing establishments ;

Fish factories ;

Fish processing facilities ;

ETYMOLOGIE

Three major terms are used internationally when referring to the concept of a structure, which processes fish. These terms are fish plant, fish factory and fish processing plant. With ‘fish plant’ being the most widely used term, followed by ‘fish factory’ and then ‘fish processing plant’.

The earliest term of all, fish factory, surfaced back in the nineteenth century and started becoming more popular in the 1880’s. The second term, ’fish plant’, was coined probably in the early twentieth century, around 1920, and rapidly rose to popularity with time. Lastly, in the 1930’s the third term sprang forth: ‘fish processing plant’.

Apart from those three, several other minor synonyms to ‘fish plant’ emerged notably, fish processing facility, fish processing establishment, fish processing factory, and fish factory. It is worth noting that the popularity of a synonym in the fisheries sector, varies with regions.

DÉFINITION

an establishment, enterprise, factory, plant, facility or institution located near water bodies, inland or on fishing vessels, carrying out activities related to fish or fisheries products preparation (cleaning, scaling or cutting up), decoration (fish marking, tagging, etc.), preservation ( icing, freezing, irradiating, smoking, salting, cooking, etc.), or packaging (canning, bottling, or wrapping).

SOURCE DE LA DÉFINITION

Fishterm

EXEMPLE D'EMPLOI

Law No. 94/01 of 20 January 1994 to lay down forestry, wildlife and fisheries regulations, Chapter I, article 113, paragraph 1 : " Within the meaning of the present law: 1) Fish processing establishments shall comprise: a) Fishmongering establishments which prepare fishery products, especially by sorting, washing, weighing and icing. b) Freezing establishments which preserve fish by means of freezing or simply store frozen products. c)Smoking houses or workshops which smoke fish and fishery products using wood or ..."

NOTES

Classification of fish or seafood processing factories

Depending on the processes used, fish processing plants/factories can be grouped under the following categories :

Fish preparation factories: all fish factories that seek to make fish neater and easier to work with – usually prior to further processing. They often deal with cleaning, gutting, scaling, trimming, and filleting of fish, fishery products, or seafood as a whole.
Fish transformation factories: factories/plants producing any substance or article from fish through a chemical or mechanical process, changing the physical structure or chemical content of the fish leading to derived and/or by-products. These englobes plants producing fish meal, fish oil, etc.
Fish decoration factories: any industry/factory/plant that artificially adds items or paintings to the flesh or fins of a fish to alter its appearance or ease its identification. E.g., factories dealing with fish marking, tagging, pin clipping, etc.
Fish preservation factories: factories involved with processes like chilling, icing, freezing, irradiating, smoking, or salting of fish to extend its decay time. These involve cold strores, fishmonger shops, etc.
Fish packaging factories: these are fish processing factories whereby the fish is enclosed from external contact. E.g., fish canning, bottling, or wrapping factories.

Apart from the above categories of fish factories, some fish factories can fall under more than one category. That is the case with fish factories that prepare, transform and package the fish or fishery product, as well as deliver it to the final consumers.