MOT CLE :

Transformation du poisson - signification et illustration

TABLE DES MATIERES

Temps de lecture :

1. Synonymes, définition, étymologie, transcription, catégorie grammaticale, exemples

1.1. Domaine :

Halieutique. (Hiérarchie :
Halieutique

1.2. Transcription IPA et prononciation de transformation du poisson:

transformation des produits de la pêche : [ tʁɑ̃sfɔʁmasjɔ̃ de pʁodɥi dø la pɛʃ ] ;
transformation de poissons : [ tʁɑ̃sfɔʁmasjɔ̃ dø pwasɔ̃ ] ;
traitement du poisson : [ tʁɛtəmɑ̃ dy pwasɔ̃ ] ;
transformation des poissons : [ tʁɑ̃sfɔʁmasjɔ̃ de pwasɔ̃ ] ;
traitement de poisson : [ tʁɛtəmɑ̃ dø pwasɔ̃ ] ;
traitement des poissons : [ tʁɛtəmɑ̃ de pwasɔ̃ ] ;

1.3. Synonymes de transformation du poisson :

Il existe 8 synonymes internationaux de transformation du poisson. Ces synonymes de transformation du poisson sont notamment les suivants :

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Graphique 1 : transformation du poisson, transformation des produits de la pêche, transformation de poissons, transformation de poisson, traitement du poisson, transformation des poissons, traitement de poissons, traitement de poisson, traitement des poissons - extrait de Google ngram ( graphique de l'étymologie et de l'évolution. Source : Google ngram )

1.4. Etymologie de transformation du poisson :

Le concept de transformation du poisson est né du développement technologique de l'industrie de la pêche, qui a permis d'augmenter les captures au-delà de la demande actuelle en poisson de la population. Le poisson étant très périssable, il doit être conservé immédiatement après avoir été pêché. Un graphique de fréquence de mots ngram montre que le terme "traitement du poisson" est apparu au XXe siècle, précisément dans les années 1920 (voir le graphique ci-dessus), et qu'il a été le premier terme le plus populaire pour ce concept. Quelques années plus tard, dans les années 1940, un autre terme a été inventé : "transformation du poisson". La "transformation du poisson" a eu tendance à être adoptée comme synonyme du terme "traitement du poisson" et a progressivement gagné en popularité jusqu'à devenir plus populaire que le premier terme, "traitement du poisson", dans les années 1980.

Depuis les années 1980 jusqu'à aujourd'hui, le terme "transformation du poisson" est resté le terme de choix adopté au niveau international pour ce concept dans le secteur de la pêche. Outre les deux termes susmentionnés, il existe d'autres synonymes moins populaires. Il s'agit notamment de : transformation des produits de la pêche, traitement du poisson, transformation des poissons, traitement de poissons, traitement de poisson et traitement des poissons, qui signifient la même chose.

1.5. Traduction anglaise de transformation du poisson :

Dans le domaine des pêches, transformation du poisson peut se traduire en anglais par :

fish processing

1.6. Définition de transformation du poisson :

Image : Définition de transformation du poisson

Transformation du poisson, également connu sous le nom de «transformation des produits de la pêche», «transformation de poissons», «transformation de poisson», «traitement du poisson», «transformation des poissons», «traitement de poissons», «traitement de poisson», ou «traitement des poissons», est définie comme suit : Les processus associés au poisson vivant ou mort ou aux produits de la pêche entre le moment où le poisson est capturé ou récolté et le moment où le produit final est livré au client. Il s'agit de la préparation du poisson (le poisson est nettoyé, partiellement nettoyé, écaillé ou découpé), de la décoration du poisson (marquage du poisson, étiquetage, etc.), de la conservation du poisson (réfrigération, glaçage, congélation, irradiation, fumage, salage, cuisson, etc.

1.7. Pluriel de transformation du poisson :

Transformations de poissons

1.8. Notes sur transformation du poisson :

Types de transformation du poisson ou des fruits de mer

Selon les procédés utilisés, les traitements peuvent être regroupés en plusieurs catégories. Ceux-ci inclus:

Préparation du poisson : cela inclut les processus visant à rendre le poisson plus net et plus facile à travailler – généralement avant une transformation ultérieure. Le nettoyage, l’écaillage, le parage, l’éviscération et le filetage du poisson sont autant de méthodes de préparation du poisson. Par exemple, le poisson peut être fileté avant la mise en conserve.
Transformation du poisson : comprend la production de toute substance ou article à partir du poisson, conduisant à des produits dérivés et/ou sous-produits. Toutes les opérations mécaniques ou chimiques qui modifient la structure physique ou le contenu chimique du poisson. Lors de la production de farine et d'huile de poisson, les poissons se transforment en une structure physique et chimique différente.
Décoration de poisson : tout processus consistant à ajouter artificiellement des objets ou des peintures à la chair ou aux nageoires d'un poisson pour modifier sa couleur ou faciliter son identification. Certains de ces processus décoratifs incluent le marquage du poisson, l'étiquetage, l'épinglage de l'ailette, etc.
Conservation du poisson : le poisson étant très périssable, il nécessite souvent des processus pour ralentir le processus de décomposition et réduire toute infection ultérieure. Cette étape implique souvent des processus tels que le refroidissement, le glaçage, la congélation, l'irradiation, le fumage, le salage, la cuisson, etc.
Emballage de poisson : il s'agit d'une méthode de transformation du poisson par laquelle le poisson est protégé de tout contact extérieur. Par exemple, mise en conserve, mise en bouteille etc.